东莞美食众多

传统美食更是无法替代的一份独特的情感

东莞人吃早餐

一碗烧鹅濑粉是最寻常不过

当中尤以厚街烧鹅濑粉最驰名

鹅皮的香脆,鹅肉的酥软

搭配濑粉的爽滑的口感、汤头的鲜味

仿佛隔着屏幕都能闻见它那诱人的香味

一口粉一口烧鹅

感觉整个世界都圆满了

有这样一碗飘香四溢的濑粉,

你怎能不来厚街品尝一番呢?

除了烧鹅濑粉

今天还要大家介绍一下厚街的各款濑粉喔!

厚街濑粉

Why:为什么这么好吃?

厚街正宗的传统濑粉

都是手工制作的!

外表虽然很像桂林米粉,

但是吃起来味道是很不一样的。

比桂林米粉稍软一些,

轻轻一抿就断,十分好人入口,

入口后还有一阵回香。

How:怎么做出来的?

通过舂米,再打粉浆,

然后将粉浆装入一个专做濑粉的袋子中,

让粉浆滴入热水中煮,

最后将煮成型的濑粉捞上来过冷水,

濑粉就做好了。

注 意:

厚街正宗濑粉=厚街手制濑粉+精华高汤

并不是一定要有传统腊味才是正宗的厚街濑粉,有些店铺的烧腊是自己烧制而成,特别是烧鹅汁搭配上精华高汤,味道就会迅速提升,十分美味。因为大家都认为烧鹅是濑粉的标配,所以大多都会觉得厚街的烧鹅濑粉最好吃。

Where:哪里有得吃?

今天就带大家一览厚街的濑粉店吧~

永利饭店

说起永利饭店,应该是一家无人不知的餐馆了吧,无论是土生土长的人,还是匆匆的过客,都会让这家快餐店的食物迷住。

透有木炭香的半肥瘦叉烧,那种味道是别的地方无法替代的。永利饭店独特的魅力,不知从何说起,你只需要吃过一次,便会主动惦记着这份味道。

食得福

食得福,相信大家也是再熟悉不过的了。

一碗热气腾腾的烧鹅濑粉,鹅皮泛着焦黄色,酥脆可口,鹅肉也十分入味,配上全手工的濑粉,简直是绝配。

烧鹅濑粉的精髓,除了烧鹅烧得皮脆肉滑,汤底也很讲究。他们家的汤底有猪肚、粉肠、鸡、猪骨头、玉竹、红枣、陈皮、姜,很是足料。

香辉食馆

这家店在厚街烧鹅界很有名气,就是很传统的食店,超多本地人准点打卡的那种。

经得起时间沉淀的才是真正的美味,藏匿在菜市场的市井老味道,十几年如一日,坚持着自己的美味之道。

皮脆肉嫩的烧鹅、晶莹爽口的濑粉,配上老街的腔调,味蕾便穿梭于童年、亲情和人情味之中。

孖桥濑粉

没有招牌,而且虽然只做早餐,却依然深受街坊欢迎。

汤底和烧鸭汁的味道搭配的刚刚好,让本来雪白无味的濑粉充满烧鸭的肉香味。

云香美食

云香美食,一家开了28年的濑粉店,也是备受厚街人的喜爱,越是简陋的店,就越能够体现经典味道。

晶莹剔透的烧鸭皮,满满的汁水,让人回味无穷。

新奇美食店

环境虽然不豪华,甚至有点简陋,用着最传统的碗装着美食,而且价格很实惠,老板也很亲切,给人一种家的感觉。

简陋的门店,里面有着美味的食品,跟其他的濑粉店不相上下,让人欲罢不能。

广味美食店

听闻老板未开店之前是做某家大酒店做主厨的,街坊跟我说:日日都好多人排队买啊。而且老板还是河田本地人。

这腊肠濑粉是街坊们必点的菜式之一。刚好半肥半瘦,别看卖相一般般,试过你就知道了。

健利饭店

别看烧鹅腿那么的瘦,以为只有骨头,事实上确实全是肉,满满都是汁水,简直绝配啦。

店铺的腊味都是新鲜烧制而成。你要肥还是瘦,还是半肥瘦都可以任君选择。

众和轩

老板是厚街新塘本地人,即使地理位置偏,但也已经拥有一众自己的忠实粉丝!

店铺内的所有腊味都是自己在家的顶楼烧制而成,看到那些汁水丰富的大鸡腿,就能让人垂涎三尺。

不说了

“老板,一碗濑粉,唔该!”

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